Gâteau streusel aux pommes

Bonjour à tous , comment allez - vous ?

Après une semaine sans recette sur le blog , je reviens auprès de vous avec une nouvelle recette de pâtisserie , je ne savais pas quoi faire exactement donc j'ai parcouru un des multiples livres de cuisine qui se trouve dans ma cuisine et j'ai choisi de faire un gâteau avec des pommes.

Voici ce dont vous avez besoin pour faire cette recette :

200g de beurre ramolli
150g de sucre en poudre
150g de farine avec de la levure
80ml de lait
2 cuillère à café de zeste de citron
3 œufs
75g de farine ordinaire
5 pommes moyennes
25g de beurre supplémentaire
75g de sucre roux

pour le streusel : 75g de farine ordinaire + 35g avec de la levure incorporée
                            75g de sucre roux
                            1/2 cuillère à café de cannelle
                            80g de beurre coupé en cubes

Et maintenant voilà les étapes de la préparation :

1°  Préchauffez le four à 180°C.
     Beurrez un moule profond et chemisez - le de papier sulfurisé.

2° Préparez le streusel.
     Mélangez les farines, le sucre et la cannelle au robot.
     Ajoutez le beurre et battez bien.
     Enveloppez dans du film alimentaire et laissez durcir 1h environ.

3° Battez le beurre, le zeste de citron et le sucre dans un bol, au robot jusqu'à l'obtention d'un
     préparation légère et mousseuse.
     Incorporez les œufs un à un.
     Ajoutez ensuite les 2 farines et le lait en 2fois.

4° Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25minutes.

5° Pendant ce temps, épluchez et épépinez les pommes
    Coupez les en quartiers puis en fines lamelles.
    Faites fondre le beurre supplémentaire dans une poêle et faites - y revenir les pommes 5minutes
    jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, pour que la préparation épaississe légèrement.
    Réservez

6° Sortez le gâteau du four.
    Garnissez - le immédiatement avec les pommes et recouvrez de streusel émmiété.
    Remettez - le dans le four et poursuivez la cuisson pendant 25minutes.
    Attendez 10 minutes avant de le démoulez et de le laissez refroidir.
    Servir tiède ou froid.

J'espère que cette recette vous as plus , n'hésitez pas à la reproduire et à me faire part de vos photos je me ferais un plaisir de les rajouter sur le blog et la page Facebook pour montrer vos réalisations.

En attendant la prochaine recette, rejoignez moi sur les différents réseaux sociaux où vous pouvez trouvez différentes vidéos que je trouve sur internet et que je vais tenter de reproduire à la maison mais aussi la preview des prochaines recettes.

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Gâteau : lapin de Pâques

Bonjour à tous , comment allez - vous ? Aujourd'hui je reviens avec la recette du gâteau de Pâques que je nous avais préparé . Je sais , je suis en retard sur la publication de cette pâtisserie mais bon c'est un gâteau que nous pouvons faire en tout temps , d'ailleurs ma soeur me l'a demandé pour ses 17 ans le 27 mai prochain .

Je vais donc maintenant vous présenter les différents ingrédients à avoir pour faire cette préparation:

Pour la génoise : si votre génoise ne monte pas comme la mienne doublé la recette de la génoise ainsi vous en aurez deux . Car faire un gâteau avec un biscuit de deux 2cm et le fourrer de crème pâtissière , c'est tout impossible .

375 ml de farine à gâteau
5ml de bicarbonate de soude
3ml de sel
325 ml de sucre
125ml de beurre ramolli
250ml de lait
5ml de vanille
2oeufs
2 cuillère à soupe bien remplies de cacao en poudre ou 3 carrés de chocolat noir , fondu et refroidis

pour la crème pâtissière :

1/2l de lait
5 jaunes d'oeuf
100g de sucre
60g de farine ou maizena

Pour le glaçage :

2 blancs d'oeufs
375 ml de sucre
un soupçon de sel
125ml  d'eau
15ml de sirop de mais ou miel
5ml d'extrait de vanille

Pour le dessus du glaçage :

100g de noix de coco râpées
1 paquets de lacets ( bonbon ^^ ) sucrées .
Décoration de gâteau


Voici les différentes étapes de la préparation :

préparation du gâteau :

- tamiser la farine avec le bicarbonade , le sel et le sucre
- battre le beurre en crème
- ajouter les ingrédients secs , le lait et l'extrait de vanille
- mélanger puis battre à vitesse moyenne au batteur électrique
- ajouter les oeufs et le chocolat . Battre 1 minute de plus
- verser la pâte dans votre moules ronds graissés et tamisés
- cuire au four à 180° de 30 à 35 minutes
- laissez refroidir dans les moules 10 minutes

préparation de la crème pâtissière :

Dans une casserole , versez un 1/2l de lait , gratter une gousse de vaille , mettre les graines et gousse dans le lait et porter à ébullition .

Séparer les jaunes des blancs des 5 oeufs et mettre dans un saladier
Verser les 100g de sucre et battre très vite .

Ajouter petit à petit les 60g de farine . Mélanger délicatement pour ne pas avoir de grumeaux .

Une fois le mélange homogène , verser la moitié du lait tout juste bouillant sur l'appareil à crème.

Replacer la casserole sur feu doux , mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons qui coïncide à l'épaississement de la crème .

Lorsqu'elle a suffisamment cuit , éteindre le feu et continuer à fouetter pour qu'elle refroidisse plus vite . Laissez ensuite refroidir .

préparation du glaçage :

Combiner les blancs d'oeufs , le sucre , le sel , l'eau , le sirop ou le miel dans le haut d'un bain marrie ou dans un bol résistant à la chaleur .

Battre à basse vitesse du batteur électrique 1 minute .

Placer au dessus de l'eau bouillante et battre constamment à grande vitesse , 7 minutes ou jusqu'à formation de pics ferme , en raclant les bord et le fond du bol fréquemment .

Retirer de l'eau . Ajouter la vanille et battre 1 minute de plus ou jusqu'a consistance assez épaisse pour étendre .

Dressage : 

Couper votre génoise en deux ou si comme moi elle n'est pas monter , mettez votre 1er génoise sur votre plat de présentation . 

Etaler votre crème pâtissière sur toute votre génoise , n'hésitez pas à y mettre une bonne couche .
Recouvrez ensuite de votre deuxième biscuit .

Une fois votre gâteau monté , étalez votre glaçage sur toute la surface de celui - ci . Saupoudrez ensuite de noix de coco et décorez le à votre goût . 

Désolé il n'y a pas beaucoup de photos car j'ai été prise par le temps .

Régalez - vous !!!!!

J'espère que cette recette vous as plu , je reviens très vite avec des recettes minceurs. Je vous souhaite une bonne soirée et vous dit à très bientôt . 
Bisous Bisous